Prăjitură rapidă

 

INGREDIENTE:

500 g brânză de vaci

450 g smântână

100 g unt la temperatura camerei

8 ouă

7 linguri făină

7 linguri zahăr

1 plic praf de copt

Coaja rasă de la o lămâie

Optional: stafide, fructe, nuci

Unt pentru tapetare

Dulceață de caise pentru servire

Zahăr pudră

MOD DE PREPARARE:

Încălzim cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele le punem în ordinea de mai sus, într-un vas și le amestecăm bine pana obtinem o compozitie spumoasa. Compoziția obținută, o turnăm într-o tavă cu pereții înalți și tapetata cu unt,(fără făină). Tava o lovim de câteva ori de masă, să se așeze uniform aluatul și să eliminăm aerul din el.

Punem totul în cuptorul preîncălzit și coacem aproximativ 25 – 30 de minute.

În timpul coacerii va crește foarte mult, dar când vom scoate prăjitura din cuptor se va lăsa.

Putem servi fierbinte dar și rece e delicioasă!

Sursa: kozszolgalat.com

Anunțuri

Prăjitură cu iaurt

prajitura-iaurt_Fotor

-150 g crema de branza cu smantana
-200 ml frisca-230 g piscoturi
-130 g zahar pudra
-500 g iaurt cu piersici
-2 plicuri gelatina alba
-600 g compot de piersici
-vanilie
-100 ml frisca pt ornat

Preparare

Se tapeteaza o forma de chec cu folie de aluminiu, se trec piscoturile prin sucul de compot si se tapeteaza marginile formei.

Se hidrateaza gelatina in 200 ml compot 10 minute, apoi se topeste pe foc mic fara fierbere. Crema de branza cu smantana cu zaharul, vanilia, iaurtul, gelatins si frisca batuta, se amesteca usor, apoi se toarna in forma de chec.

Peste crema se aseaza piscoturi si se da la frigider pana a doua zi, cand se rastoarna pe un platou si se decoreaza cu frisca si felii de piersici din compot.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Sursa   https://vreaudouaportii.ro/prajitura-cu-iaurt-3/

Prăjitura taci și înfulecă

 

INGREDIENTE:

250 g biscuiti digestivi

150 g ciocolata cu lapte neagra

150 g ciocolata cu lapte

100 g unt

150 g sirop de caramel

100 g caise taiate bucati mici

75 g stafide

60 g alune (optional)

 

MOD DE PREPARARE:

Biscuitii se zdrobesc, apoi se topesc la bain-marie cele doua feluri de ciocolata, untul si siropul de caramel.

Cand este gata, compozitia se toarna peste biscuiti, apoi se pun caisele, stafidele si nucile si se amesteca foarte bine.

Compozitia se intinde uniform intr-o tava imbracata cu folie de plastic, se preseaza si se baga la frigider cateva minute, pana se intareste.

Cand este gata, se taie in bucatele patrate. Pofta buna!

https://vreaudouaportii.ro/reteta-fara-coacere-taci-si-infuleca-e-prajitura-care-face-furori-pe-internet/sursa 

FOCACCIA CU MĂSLINE ȘI IERBURI AROMATICE

Focaccia cu măsline și ierburi aromatice

Focaccia, painea de origine italiana,  este foarte aromata, se face foarte usor si nu e nevoie de niciun fel de mixer, robot de bucatarie sau masina de facut paine, pentru ca se framanta foarte usor cu mana. Din cantitatile de mai jos va iese o focaccia de 28 cm diametru si cam 5 cm grosime, care e suficienta 2 zile. Reteta in sine e foarte simpla, dureaza putin intr-adevar pana creste coca, dar va asigur ca merita: este o paine facuta in casa, stii sigur ce contine, o condimentezi dupa bunul tau plac si e mereu proaspata si la indemana.

Ingrediente: 350g faina alba, 200ml apa calduta, un pliculet drojdie uscata,  2 lingurite zahar,  o lingurita sare,  o lingura mare ulei de masline,  150g masline fara samburi si feliate,  o lingurita oregano,  o lingurita busuioc,  o lingurita rozmarin

Pentru garnisit: ulei de masline, sare, ierburi aromatice, felii de masline

Mod de preparare:

Mai intai amestecam apa, drojdia, zaharul si sarea pana se dizolva drojdia, apoi lasam 10 minute intr-un loc caldut, pentru a se activa drojdia. Intr-un bol incapator cernem faina si ii facem o gropita in mijloc, unde urmeaza sa turnam amestecul de drojdie (maiaua). Turnam apoi si uleiul de masline si framantam cca 5 minute, sau pana avem un aluat omogen. Mutam apoi aluatul pe planseta tapetata usor cu faina (aluatul ar trebui sa nu se lipeasca deloc de degete sau de masa, deci faina e mai mult o masura preventiva) si il mai framantam alte 5 minute, pentru a avea un aluat elastic si care nu se lipeste deloc.

Mutam apoi aluatul intr-un bol curat, usor uns cu ulei de masline si il punem intr-un loc caldut, la dospit, cca o ora. Dupa o ora, sau cand aluatul isi dubleaza volumul, il apasam usor cu degetele pentru a scoate aerul, apoi il intindem pe planseta (cu sucitorul) si punem maslinele si ierburile aromatice (nu uitati sa pastrati cateva masline pentru garnisit).

Inchidem foaie de aluat (la fel ca pizza calzone), astfel incat umplutura sa ramana la mijloc si il framantam bine de tot, pentru ca umplutura sa se distribuie uniform in tot aluatul. Il punem apoi intr-o tava de tort cu peretii detasabili (sau puteti folosi orice alta forma, nu neaparat rotunda sau puteti pur si simplu sa puneti aluatul pe o tava si sa ii dati voi o forma oarecare) si il nivelam frumos folosind o lingura. Lasam din nou aluatul la dospit, asezand tava intr-un loc caldut, acoperita cu un prosop curat sau cu folie alimentara transparenta, alte 20 minute.

Dupa cele 20 minute, facem cu degetul niste gauri in aluat, nu foarte dese insa pe toata suprafata aluatului. Il lasam sa creasca alte 20 minute, intre timp incingem cuptorul la 180 de grade. La sfarsitul timpului de dospire, turnam peste aluat ulei de masline, astfel incat sa intre bine in gaurelele pe care le-am facut in aluat. Presaram deasupra sare de mare si ierburi aromatice dar si cateva feliute de masline, cele pe care le-am pus deoparte. Dam apoi tava la cuptor 20-25 de minute sau pana creste frumos si are o crusta aurie frumoasa. Desfacem peretii tavii, scoatem focaccia si daca mai avem rabdare, o lasati sa se raceasca un pic, dupa care puteti sa treceti la actiune (infulecarea, cum ar veni).

Nu pot sa va descriu in cuvintele-mi stangace cum poate mirosi in casa in timp ce se coace focaccia asta. Si numai pentru miros merita sa faceti painea asta! Partea buna este ca sunt foarte multe variatiuni la reteta si puteti pune in loc de masline ceapa tocata marunt, usturoi, rosii cherry si cam orice fel de condimente va trec prin minte. O sa va arat rand pe rand si alte variante de focaccia pe care le-am facut si urmeaza sa le fac. Sper ca v-am lamurit cu tot ce am scris ca e o paine de casa care trebuie incercata si daca nu v-am lamurit, fac un ultim efort cu pozele de mai jos. Sa va fie de bine!

Vezi si reteta pentru lipiile turcesti:

La ce te duci cu gandul cand auzi ,,lipii turcesti”? Eu cu siguranta calatoresc in timp si imi amintesc cu placere perioada copilariei, atunci cand stateam la cozi la brutariile turcesti pentru a cumpara cele mai bune lipii. Mirosul ispititor il simteam de pe balcon, cea mai buna reclama! Mirosul. Dupa ce achizionam 2, 3 lipii, ajungeam fericita acasa, o rupeam in doua si mancam cu ce aveam prin casa, era buna cu absolut orice, chiar si goala. Combinatia preferata era cu telemea de vaca luata de la tarani si ceapa verde, o delicatesa…ce sa mai! Pentru ca astazi nu mai avem parte de aceleasi brutarii, m-am interesat de reteta si am obtinut-o. Gustul este autentic si foarte buuun. Sper sa va placa si voua. Iata de ce aveti nevoie.

Ingrediente:
750g faina alba (daca gasiti faina pentru paine, cu atat mai bine, plain strong flour), 15g sare, 15 g ulei de masline, 10g zahar, 7g (un plic) drojdie uscata (numai pentru 500g faina!), 540 ml apa calduta

Ingrediente pentru uns lipia turceasca:
1 ou amestecat cu apa in proportie de 1:1, seminte de susan si de mac (dupa preferinta puteti adaugasi si semninte de dovleac, floarea soarelui, chia).

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele si se framanta bine cu robotul cam 8-10 minute. Aluatul este moale si lipicios. Se lasa la crescut 1 ora, 1 ora si jumatate. Se rastoarna apoi pe o suprafata presarata cu faina si se imparte in 3, dar cu atentie, fara sa miscati mult aluatul, ca sa nu iasa aerul din el. Se mai lasa la crescut inca o data, acoperite, 20 minute.
Se formeaza apoi forme rotunde, lunguiete sau ovale si se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt.
Se ung cu oul amestecat cu apa si apoi se impung cu degetul aratator astfel incat sa ramana gaurele in aluat. Se presara cu semintele preferate si se mai lasa 20 minute la crescut. Se dau la cuptorul preincalzit (250°C) 7-9 minute. Nu mai mult pentru ca-si pierd atunci elasticitatea caracteristica.
Taina la uns: apa ofera luciu, oul culoare.

Daca ti-a placut aceasta reteta, arata-le si prietenilor tai!

Pofta buna!

Sursa: elady.ro

teoskitchen.ro

Nebunica, prăjitură rapidă

Prajitura „Nebunica” este rapida pentru ca nu are nevoie de coacere. Gustul ei te cucereste pe loc.

Ingredinte:

200g piscoturi

1 plic de budinca de ciocolata
200 ml frisca

700 ml lapte
ciocolata rasa

Preparam budinca conform indicatiilor de pe plic si o lasam sa se raceasca. Piscoturile le trecem prin lapte (200 de ml) si le asezam unul langa altul intr-un vas sau tava. Punem budinca, apoi iar un strat de piscoturi si deasupra frisca si ciocolata rasa (daca doriti puteti pune felii de banane in budinca).

Lasam la rece o ora apoi taiem cu un cutit bine ascutit.

Sfaturi culinare

CUM SĂ TAI PERFECT FELIILE DE TORT ȘI PRĂJITURILE. UN BUCĂTAR NE-A DEZVĂLUIT ACEST TRUC ATÂT DE UTIL

Cum să tai perfect feliile de tort și prăjiturile. Un bucătar ne-a dezvăluit acest truc atât de util

Depozitează condimentele într-un loc uscat și întunecat, și nu deasupra/în apropierea aragazului. Umiditatea, lumina și căldura vor face ca ierburile și condimentele să își piardă aroma.

Pentru siguranța ta, înfige un dop de plută de la vin în vârful cuțitelor când le bagi în sertar.

Ai ars fundul prăjiturilor/fursecurilor? Nu le arunca, dă jos partea arsă cu ajutorul unei răzătoare cu găuri mici (din aceea pentru coaja de lămâie)

Fursecuri cu textură perfectă? Da, simplu: răcește aluatul înainte să îl coci (o oăr e în regulă, peste noapte e perfect) și lovește ușor tava de cuptor când o scoți, ca să eviți lipirea fursecurilor de ea.

Dacă bananele pe care le ai sunt îndeajuns de coapte pentru mâncat dar nu îndeajuns de bune pentru găti cu ele, le poți coace rapid în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.

Nu ai un sucitor/făcăleț pentru a întinde aluatul? Nicio problemă, poți folosi de o sticlă de vin!

Tortul/prăjitura se va tăia perfect dacă folosești un cuțit cald.

Pentru a avea rezultate mai bune atunci când coci o prăjitură/ un tort/ brioșe/chec etc., lasă untul și ouăle la temperatura camerei peste noapte.

Busuiocul proaspăt se păstrează mai bine la temperatura camerei dacă îi sunt ținute tulpinile în apă.

Pentru a da culoare frumoasă prăjiturilor, cozonacilor, plăcintelor şi cornuleţelor, unge-le deasupra cu cafea cu lapte înainte de a le pune la cuptor

Este recomandat ca friptura să nu se săreze înainte de a fi prăjită, deoarece sarea o va face să se usuce excesiv şi să îşi piardă aroma

Atunci când e necesar să adaugi apa în mâncare este indicat să foloseşti apă fierbinte

Ţine ceapa în lapte înainte de a o praji pentru a fi mai gustoasă şi mai crocantă

Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.

Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă

Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete

Dacă fursecurile pe care le-ai făcut au ieşit prea tari, pune în cutia în care le păstrezi o felie de pâine.

Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare

Nu ţine în frigider citricele sau roşiile, dacă vrei ca gustul lor să rămână acelaşi

Când fierbi ouă, adaugă sare în apă, astfel coaja nu va crăpa

Dacă ai pus prea multă sare în supă, adaugă un cartof – acesta va absobi sarea în exces

Prăjiturile din aluat, pregătite la cuptor nu cresc aşa cum trebuie dacă se deschide cuptorul înainte de a trece aproximativ trei sferturi din timpul necesar coacerii

Foloseşte în loc de lapte, apă minerală atunci când prepari clătitele, pentru că în felul acesta vor ieşi mai pufoase.

Albuşul se spumează mai bine şi mai repede dacă este ţinut la rece şi dacă nu trece nici un pic de gălbenuş

Adaugă o linguriţă de bicarbonat peste carne şi această va fi fragedă după preparare

Adaugă sare peste peşte cu 10-15 minute înainte de a-l praji sau pune pe grătar

Înainte de a prăji cartofii, este recomandat să îi scurgi de apă şi să îi ştergi cu un şervet uscat.

Dacă vrei ca supa sau ciorba de pasăre să fie mai gustoasă fierbe întotdeauna puiul întreg .

 

retete.unica.ro

Salam fiert

Dacă vă place salamul fiert, dar aveți dubii referitor la calitatea salamului din comerț, vă îndemnăm să-l pregătiți în condiții casnice. Vă prezentăm mai jos rețeta unui salam de casă deosebit de delicios, aromat și sănătos. Acesta poate fi servit atât de adulți, cât și de copii, fără riscul de a dăuna sănătății. Salamul este perfect pentru pregătirea sandvișurilor, ce pot fi servite ca gustare sau luate la pachet.

INGREDIENTE

-1.2 kg carne de vită

-600 g carne de porc

-200 g slănină de porc (cu sare)

-0.5 linguriță de zahăr

-0.5 linguriță de piper negru măcinat

-0.5 pahar de amidon

-2 linguri de usturoi praf

-50 g sare de masă (sau sarea cu nitrit, ce va adăuga un plus de culoare)

-400 ml de apă

membrane pentru salam (cu diametrul de 60 mm)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Tăiați carnea bucăți de mărime medie (pentru a fi date prin mașina de tocat). Amestecați-o cu sarea și acoperiți vasul cu un capac. Dați carnea la frigider pentru 24 de ore. Dați carnea prin mașina de tocat de 4 ori.

2. Turnați în două vase câte 100 ml de apă. Într-un vas dizolvați zahărul, în celălalt – amidonul.

3. Amestecați carnea tocată cu apa cu zahăr, cea cu amidon, usturoiul, piperul negru măcinat și cele 200 ml de apă rămasă. Amestecați bine, până obțineți o masă omogenă.

4. Tăiați slănina cuburi, cu latura de aproximativ 0.5 cm. Adăugați-o în vasul cu carne tocată și amestecați.

5. Umpleți membrana pentru salam cu carnea tocată, cât mai dens. Legați bine capetele.

6. Atârnați salamul obținut pe un suport improvizat, la un loc rece și lăsați-l pentru 2 ore. Astfel, carnea se va aranja uniform în interiorul membranei.

7. Atârnați salamul pe un suport improvizat, la un loc cald, pentru 1 oră. Astfel, învelișul se va usca. Dacă este posibil, afumați salamul.

8. Fierbeți salamul într-o cratiță cu apă, la temperatura de 80-85°C, timp de 40-50 de minute. Răciți salamul fiert și dați-l la frigider.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

%d blogeri au apreciat asta: