Prăjitura cu brânză de vaci care plânge – un desert demn de cele mai notorii cofetării!

Prăjitura cu brânză de vaci care plânge – un desert demn de cele mai notorii cofetării!

Dacă vă doriți un desert original și mai puțin obișnuit, atunci rețeta de mai jos este exact ceea de ce aveți nevoie. Tortul ”Lacrimi de înger” este un desert deosebit de delicios, fin și foarte apetisant. Aroma irezistibilă și aspectul acestuia vă cucerește imediat. Bucurați-i pe cei dragi cu un desert special, ce face concurență oricărei alte prăjituri din comerț.

INGREDIENTE

-1 pahar de făină

-1 linguriță praf de copt

-80 g de unt

-2 linguri de zahăr

-1 ou

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-500 g brânză de vaci

-0.5 pahar de zahăr

-3 gălbenușuri

-1 lingură de griș

-100 g de smântână (sau frișcă cu nivel ridicat de grăsime)

-vanilie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SUFLEU

-3 albușuri

-3 linguri de zahăr pudră

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Amestecați făina cernută cu praful de copt. Turnați amestecul obținut pe suprafața de lucru. Aranjați pe mijlocul acesteia untul rece (tăiat bucăți) și tocați-l cu un cuțit, amestecându-l cu făina. Obțineți o masă fărâmicioasă.

2. Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați-le la masa fărâmicioasă și frământați aluatul.

3. Redați-i aluatului o formă rotundă și înveliți-l în folie alimentară. Dați aluatul la frigider pentru 30 de minute.

4. Amestecați brânza de vaci cu zahărul, gălbenușurile, grișul, smântâna și vanilia. Obțineți o masă omogenă. Folosiți un mixer sau un robot de bucătărie.

5. Bateți albușurile. Treptat, adăugați zahărul pudră și bateți albușurile până obțineți o spumă cu vârfuri stabile. Dacă spuma nu va fi suficient de densă, nu veți putea vedea ”lacrimile”.

6. Scoateți aluatul din frigider și aranjați-l într-o formă de copt. Formați blatul și bordura. Pentru o formă cu diametrul de 24 cm obțineți un blat cu grosimea de aproximativ 0.5 cm.

7. Turnați în formă umplutura cu brânză de vaci.

8. Dați tarta la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 20-30 de minute.

9. Scoateți tarta din cuptor și aranjați pe aceasta spuma de albușuri.

10. Întoarceți prăjitura la cuptor pentru încă 10-15 minute, până se rumenește. Nu o coaceți prea mult timp.

11. Stingeți cuptorul și deschideți ușa acestuia. Lăsați prăjitura să se răcească în interiorul cuptorului timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Peste 1-1.5 ore vor apărea și ”lacrimile” pe suprafață. Cel mai bine e să lăsați prăjitura să se răcească în cuptorul cu ușa deschisă timp de 5-6 ore sau peste noapte.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Anunțuri
%d blogeri au apreciat asta: