Înghețată de lămâie

 

inghetata de lamaie, reteta inghetata de lamaieTimp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 00:15 ore
Timp Total: 02:40 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Inghetata de lamaie:

  • 3 lamai, coaja razuita si zeama
  • 2 oua intregi
  • 1 galbenus
  • 75 de grame de unt
  • 200 de grame de zahar
  • 300 de grame de iaurt gras (minimum 3,5%)
  • 300 ml. smantana pentru frisca

Preparare Inghetata de lamaie:

Crema de baza pentru aceasta inghetata este un lemon curd, doar ca mai fin, care nu contine nici amidon, nici faina. Principiul e cam acelasi ca la sosul olandez, zeama de lamaie, ouale si untul se gatesc la foc foarte mic pana ce se ingroasa si nicio secunda mai mult!

Asadar, lamaile se razuiesc de coaja galbena, apoi se storc de zeama, colectand totul intr-o craticioara (poza 1). In aceeasi craticioara se adauga zaharul, ouale intregi si galbenusul, precum si untul moale taiat in bucatele. Se pune craticioara pe foc mic si se bate cu telul in forma de para in permanenta (poza 2), insistand pe fundul craticioarei pentru ca nu e deloc de dorit sa se prinda. Imediat ce sosul devine omogen si inchegat, se ia deoparte de pe foc si se bate inca 2-3 minute pana se racoreste (poza 3). Se lasa sa se raceasca complet inainte de a continua.

 

preparare inghetata de lamaie 1Dupa ce crema de lamaie s-a racit complet, se adauga iaurtul, atentie, sa fie un iaurt de calitate, cremos si fara zer.preparare inghetata de lamaie 2

Se omogenizeaza perfect crema de lamaie cu iaurtul.

Separat, smantana pentru frisca se bate fara a insista prea mult, imediat ce prinde putina consistenta va fi destul. Se adauga crema de iaurt si lamaie peste frisca batuta si se omogenizeaza usor, cu o spatula.

preparare inghetata de lamaie 3

Crema obtinuta sa toarna intr-un castron cu capac si se da la congelator pentru 2-3 ore, amestecand compozitia energic la fiecare 30 de minute, pentru a preintampina formarea cristalelor de gheata sau, asa cum am procedat eu (si cum este solutia ideala), daca aveti un aparat de inghetata inghetati crema cu ajutorul acestuia.

preparare inghetata de lamaie4Asa cum ma asteptam, aceasta inghetata de lamaie a trecut pe un loc fruntas in lista preferintelor noastre. E o adevarata sarbatoare intr-o zi fierbinte si, ca sa nu mor de pofta, refuz sa ma gandesc cat de bine s-ar potrivi asortata cu inghetata de capsuni sau de zmeura. Mmmm…inghetata de lamaie 2Eu am adaugat in cupe lemon curd sau coaja de lamaie confiata, grozava in ambele variante! 🙂

Sursa: https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa/inghetata-de-lamaie.html

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: